'Comida di Buteco' volta a ser presencial em Manaus e com 16 estabelecimentos na disputa

A 11ª edição do Comida di Buteco em Manaus já iniciou seu esquenta e de modo tradicional, com a presença dos clientes. Após os estabelecimentos enfrentarem as dificuldades de mais de dois anos de pandemia da Covid-19, os 16 botecos, pubs ou bares da capital do Amazonas inscritos, em 2022, no famoso concurso do Brasil estão de portas abertas para receber novamente o público e os jurados. 

Oficialmente, a etapa regional do Comida di Buteco, que chega à sua 22ª edição em nível nacional, começará no dia 8 de abril e vai até o dia 1º de maio. Neste período, quatro quesitos serão avaliados pelos clientes e o júri: petiscos, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O boteco eleito o melhor de Manaus disputará, posteriormente, também o título de “Melhor Buteco do Brasil”. 

Em 2020, primeiro ano da pandemia da Covid-19, o concurso precisou ser cancelado devido às restrições impostas para este setor da economia. No ano passado, com a flexibilização das medidas de prevenção e a reabertura de muitos estabelecimentos comerciais, o Comida di Buteco voltou de forma híbrida. Então, 2022 marca o regresso da avaliação presencial dos botecos participantes.

“Tivemos a participação [em 2021] de apenas 11 botecos [de Manaus] porque, infelizmente, muitos botecos fecharam. O pequeno negócio sofreu muito com a pandemia e o Comida di Buteco volta este ano com 16 botecos participantes, querendo ajudar esses botecos a saírem desta situação [da perda de faturamento na pandemia]”, explicou o diretor de operações do Comida di Buteco, Filipe Tosta.

E além de Manaus, o Comida di Buteco passará por 40 cidades, divididas em 21 circuitos de todas as regiões do País. Na última terça-feira (15) à noite, uma caravana formada por membros da imprensa visitou três dos 16 botecos de Manaus concorrentes neste ano. A equipe do Canal 92AM foi convidada para experimentar todos os quesitos de avaliação do concurso.

Carla Teixeira é propriterária do Botteco Videokê que ficou em 3º lugar em 2021

E o primeiro local visitado nesta rota gastronômica foi o Botteco Videokê, no bairro Parque Dez, Zona Centro-Sul da capital. Eleito o terceiro melhor ‘buteco’ de Manaus na edição híbrida de 2021, o estabelecimento, fundado há quase 18 anos pelo casal Alex Cavalcante e Carla Teixeira na área conhecida como Campo do Buracão, disputará pela quarta vez o concurso. Mas desde a morte do marido por Covid-19, no ano passado, Carla tem administrado sozinha o negócio da família.

“Começou com uma picanha no bar e ele [o marido Alex Cavalcante] sempre gostou de cantar e trouxe o videokê aqui [no estabelecimento] para cantar com os amigos. Terminou virando o que mais chama o pessoal para cá, que é cantar. Então, mudou [o nome] para Botteco Videokê”, explicou a proprietária.

Com horário de funcionamento a partir das 18h, de segunda-feira à sábado, o Botteco Videokê, localizado na Rua Domingos José Martins, nº 108, no Parque Dez de Novembro, fica em um ambiente aberto e tem um cardápio variado de pratos, petiscos e bebidas. E para a edição 2022 do Comida di Buteco, Carla Teixeira lançará um petisco inédito, de fora do menu, para ser saboreado pelo público e jurados: o Sanduíche do Buracão.

“É um sanduíche no pão francês, com carne de picanha feita na cerveja preta e que acompanha um molho especial”, explicou a dona do Botteco Videokê.

Sanduíche do Buracão, com carne de picanha na cerveja, concorre no quesito petisco

Aposta no regional

Outro boteco de Manaus participante do concurso é o Canta Comigo - Karaokê e PUB, situado na Rua Loris Cordovil, nº 05, bairro Alvorada, Zona Centro-Oeste, que abre todos os dias da semana, a partir das 19h, em um ambiente fechado. O proprietário é o carioca Marcus Vinícius, que tem investido em pratos com ingredientes regionais neste ano para agradar tanto a clientela habitual do seu estabelecimento quanto os avaliadores do Comida di Buteco.

“É a segunda vez que participamos do Comida [di Buteco], sendo muito importante ressaltar que é um concurso divino, que nos proporciona diversas experiências. Nosso primeiro ano [no concurso, em 2021] foi atípico e de muitos aprendizados. Foi desafiador por causa da pandemia”, relembrou o empresário.

E o petisco criado especialmente para o Comida di Buteco tem pirarucu seco desfiado na massa folhada, com um molho especial, que Vinícius garante ser um diferencial e também o grande segredo da cozinha do Canta Comigo. O prato não tem um nome específico.

Canta Comigo-Karaokê e PUB, no Alvorada, disputará pela segunda vez concurso

Por último, o terceiro estabelecimento visitado pela caravana do Comida di Buteco, nesta terça-feira, é considerado raiz por Alex Cavalcanti Júnior, proprietário do Buteco Parque 10. Com áreas interna e externa, a cervejaria funciona na Rua Comercial, no bairro Parque Dez, ao lado da praça do Kapela Bar, e abre às 17h, de segunda a sexta-feira, e a partir das 11h no sábado.

Persistente

Veterano no concurso, o Buteco Parque 10 existe há 12 anos em Manaus e vai para a nona participação no Comida di Buteco confiante que ficará, em 2022, em primeiro lugar entre os 16 concorrentes. “Não consegui ganhar ainda [a etapa regional], já fiquei em terceiro lugar. Mas todo ano nós tentamos”, disse Júnior.

Para a avaliação do Comida di Buteco, o petisco escolhido partiu de sugestões dos próprios clientes do local. A “Linguicinha 10” é um prato com linguiça toscana, com molho agridoce apimentado e queijo coalho empanado. Mas além disso, o Buteco Parque 10 também competirá em uma categoria especial do concurso: o Desafio Seara, em que os participantes devem criar um prato com a linguiça calabresa da marca patrocinadora do evento.

No Desafio Seara, o prato será o “Arre Égua”, inspirado na culinária da região Nordeste. “É um prato que já vem fazendo bastante sucesso que decidimos implantar no Comida di Buteco neste ano [pelo Desafio Seara]. Creio que vou ganhar, que é uma carne de sol com calabresa e queijo coalho. É um prato que vi no Nordeste quando viajei para Natal (RN) e dei uma incrementada”, explicou Alex Júnior.

Prato "Arre Égua" (e), do Buteco Parque 10, será aposta na categoria Desafio Seara

Divulgação e preço

A organização do Comida di Buteco irá divulgar os nomes dos 16 estabelecimentos de Manaus participantes da edição deste ano no início de abril. Cada petisco que será avaliado no concurso tem o preço fixo de R$ 27. No ano passado, o Quiosque Beer conseguiu o tetracampeonato da etapa regional, seguido no pódio pelo Tambaqui no Ponto (2º lugar) e Botteco Videokê (3º colocado).